常見問題

A : 我們每一種包子的包裝上面都會有做記號。可以參考下列檢表：

A : 在拆封前，兩樣產品可由包裝袋後方產品名稱識別。打開包裝後，兩種產品外觀幾乎是長的一模一樣的。但是黑糖起司捲撥開後，裡面有捲一層美國起司片，純黑糖饅頭則沒有。

A : 包子饅頭可放冰箱冷藏2 天，也可冷凍保存2 個星期。趁熱吃口感軟Q，放涼吃口感紮實。以2 顆產品為例。包子饅頭從冷凍庫拿出來，不用解凍。大約用1/2飯碗的水加入電鍋外鍋，蒸大約15~20 分鐘。本店饅頭比較紮實，蒸熟並包含悶的時間，大約20 分鐘。

A : 包子饅頭從冷凍庫取出，請不要使用微波。冷凍微波後，產品會變得非常硬。但如果是放冰箱冷藏後取出，可用微波加熱。微波時，請上面鋪一張濕紙巾，或噴一點點水，這樣可以避免產品變硬喔！

A : 本店產品皆不含乳化劑，膨鬆劑，白油，酥油。產品冷卻放久後，表皮變硬為自然現象，喜歡吃軟Q 口感的顧客，可以放入電鍋加熱回蒸，趁熱使用。

A : 蒸好的產品，請微溫時，放入塑膠袋，使不接觸空氣，產品就不會老化變硬。

A : 我們的麵包和土司一律是採用法國進口的總統牌天然奶油製作。

A : 一般的菠蘿皮都是用白油或豬油做成的，但是我們完全都是用天然奶油去製作，奶油由法國純天然的牛奶提煉，富含Omega-3和多種的脂溶性維生素(如維生素A, D, E, K)，這是健康天然的油脂，對人體健康有很大的幫助。Omega-3可以降低血液中膽固醇濃度，脂溶性維生素可以保養皮膚和骨骼喔！

A : 一般巧克力幾乎裡面都含有硬油(棕梠油，椰子油, 白油)的成分，這樣子的巧克力融點很高，可以操作性好，在室溫下也可以凝固。但是硬油吃多了對人體不好。我們是使用天然的巧克力，裡面不含有硬油成分，只有純天然的可可脂，吃了對人體無負擔。我們的巧克力是採用純正的法國天然巧克力，高含量的可可脂，口感非常濃郁，在室溫下超過30度巧克力會融化喔！

A : 麵包室溫可以擺放一天。隔天吃不完的話要放冰箱。放冰箱冷藏可保存3 天。吐司可用冷凍保存2個星期。室溫解凍後可以直接烤來吃，小烤箱大約烤3分鐘。沒有解凍直接烤的話，會烤焦喔！

A : 洗碗要乾淨，不是只有把客人看的到的地方洗乾淨而已。舉凡一個容器的裡面、外面、邊邊、角角、洞洞、把手。只要你想的到的地方，我們都會把它刷得很乾淨。最後還會把上面所有的清潔劑都沖乾淨，避免有任何清潔劑的殘留。使用人工刷洗是第一步驟，除此之外，我們還採用德國進口的洗碗機來輔助同仁碗盤的清潔。大大小小的籃子、麵糰發酵盒、烤盤、蒸盤，都會經過洗碗機做最後一道的沖洗把關。確保毫無髒汙，保持絕對乾淨。

A : 舉例來說，一大綑５台斤粗粗大大的粉蔥，我們會先把蒂頭去掉，然後放入水槽中，一根一根的剝開，蔥白、蔥綠的部分都會在水柱下用手搓３次以上，蔥白蔥綠交叉的部分（我們稱為Y支部分）我們會撥開來，仔細用水沖乾淨。蔥綠交叉的部分（我們稱為Y支部分）我們會撥開來，仔細用水沖乾淨。
依據葉菜類的種類不同，除了使用人工清洗以外，葉片類的蔬菜，我們也會使用渦輪式的洗菜機，用大型渦流水流把泥沙，農藥，和所有污漬都帶走。